Hongos contienen hasta 400 sustancias perjudiciales para el hígado: advierten especialistas de la UNAM
Sara Esther Valdés Martínez indicó que son la causa de entre el cinco y el 30 por ciento del cáncer en el mundo
Por Félix Muñiz
Las micotoxinas, compuestos tóxicos producidos de manera natural por algunos tipos de hongos, representan un riesgo creciente para la salud humana y animal, alertó la especialista Sara Esther Valdés Martínez, académica de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán de la UNAM.
De acuerdo con la investigadora, Esther Valdés estos hongos pueden generar entre 300 y 400 sustancias perjudiciales para el hígado, algunas de las cuales están asociadas con hasta el 30 por ciento de los casos de cáncer hepático a nivel mundial.
Estas sustancias tóxicas, derivadas del metabolismo secundario de mohos como Aspergillus...









