Globalización y alimentación: México, ante el dominio de los alimentos ultraprocesados
Especialistas de la UNAM advierten que la apertura comercial, los tratados de libre comercio y el poder de las empresas transnacionales han transformado las dietas tradicionales; proponen fortalecer la agroecología y la producción local para recuperar la soberanía alimentaria
Por Félix Muñiz
La globalización ha transformado los hábitos alimentarios en México, debilitado las dietas tradicionales y favorecido el consumo de productos ultraprocesados, un fenómeno que especialistas atribuyen no sólo a las decisiones individuales, sino también a las condiciones económicas, comerciales y territoriales que determinan qué alimentos están disponibles y a qué precio.
Durante el panel “Analizar y reconfigurar los paisajes alimentarios frente a la hegemonía transnacional”, la do...









