La Comida: El gran acto unificador humano según Julieta Flores Jurado
Se ha subestimado su reconocimiento como materia de estudio académico por un sesgo de género
Por Félix Muñiz
La comida, más allá de ser una necesidad fisiológica, se ha consolidado como un fenómeno de gran relevancia social, política y cultural, asegura la académica de la Facultad de Filosofía y Letras de la UNAM Julieta Flores Jurado, quien considera que la comida es uno de los mayores unificadores de la humanidad, al mismo tiempo que puede marcar diferencias significativas entre distintos grupos sociales.
A través de su investigación, la docente Julieta Flores subraya la importancia de estudiar la comida desde una perspectiva más amplia, trascendiendo los límites de las ciencias exactas, para abordarla desde las ciencias sociales y las humanidades.
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