El concurso de los productos lácteos a nivel nacional contará con 90 quesos en 12 diferentes categorías
Por Félix Muñiz
La Secretaría de Turismo del estado de Querétaro, en colaboración con la Asociación de Productores de Queso de la región, anunció la realización del Festival Viva el Queso 2024.
Este evento, que se llevará a cabo los días 19 y 20 de octubre en Cava Bocanegra, reunirá a más de 30 productores de queso de todo México, ofreciendo una plataforma para celebrar y promover la riqueza del queso artesanal nacional.
El Festival Viva el Queso es una celebración que busca resaltar la calidad y la diversidad de los quesos mexicanos, así como crear experiencias gourmet para los asistentes.
En esta cuarta edición, se espera la participación de 90 quesos diferentes en 12 categorías, donde los productos serán evaluados en el Concurso del Buen Queso. Este certamen premiará al mejor queso artesanal del país, evaluado por un jurado internacional que incluye a reconocidos expertos en la materia, como Max McCalman, Matthew Reilly y Gianaclis Caldwell.
En conferencia de prensa el Director de Promoción Turística de la Secretaría de Turismo de Querétaro, Rodrigo Ibarra, destacó que este festival es un reflejo de la riqueza gastronómica del estado. “Querétaro es un destino consolidado para el turismo gastronómico, y este evento reafirma nuestra vocación”.
Se espera que el festival atraiga a alrededor de 1,500 personas y genere una derrama económica superior a cuatro millones de pesos.
El Festival Viva el Queso no solo se centrará en la degustación, sino que también ofrecerá una serie de conferencias y talleres destinados a productores, chefs y aficionados al queso.
Estas actividades se enfocarán en mejorar técnicas de producción, innovación en el mercado y las tendencias actuales en la industria del queso artesanal. La intención es educar y fortalecer la industria, resaltando que México produce quesos de calidad que pueden competir en el ámbito internacional.
El Director General del festival, Iker Pedrero Zaraín, explicó que el evento se ha consolidado como un referente para amantes y productores de queso. “Nuestro objetivo principal es celebrar y promover la riqueza del queso artesanal mexicano, que ha ganado reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional”.
Por su parte, Javier Pérez Rocha, quien ya ha sido ganador del primer lugar del Concurso del Buen Queso, detalló que el festival no solo busca deleitar los paladares, sino también educar y fortalecer la industria del queso artesanal en México, que es de gran calidad y compite con los mejores del mundo.
Además del concurso y las actividades educativas, los asistentes tendrán la oportunidad de explorar una variada oferta de quesos provenientes de diferentes regiones del país. Esta diversidad no solo enriquece la experiencia del festival, sino que también refleja la riqueza cultural y gastronómica de México.
Es relevante mencionar que Querétaro ha sido designado como la Capital Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro por la Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía en 2024, lo que resalta aún más la importancia del festival en el contexto turístico y gastronómico del estado.
Por último, el evento también será un atractivo para quienes disfrutan de la Ruta del Arte, Queso y Vino, un producto turístico que recibe anualmente a más de un millón de visitantes y genera una derrama económica de 4,000 millones de pesos.
El Festival Viva el Queso 2024 promete ser una celebración integral del queso artesanal, fomentando no solo la degustación, sino también el aprendizaje y la apreciación de esta tradición culinaria que forma parte del patrimonio cultural de México.