
Consumo consciente de alimentos reduciría el impacto al planeta
Los sistemas alimentarios se encuentran bajo presión ante la demanda de producir mayor cantidad, alerta María Elena Trujillo Ortega,
Por Félix Muñiz
En el marco del Día Mundial de la Alimentación, a celebrarse el 16 de octubre investigadores de la UNAM afirman que el consumo consciente de alimentos reduciría el impacto al planeta.
La alimentación sostenible implica tener comida en nuestra boca para evitar el hambre, pero que sea nutritiva, con una dieta saludable y asequible a las personas, además de que se respeten sus tres dimensiones: social, económica y ambiental, en un sano equilibrio.
“Solo así será posible enfrentar los retos alimentarios del futuro”, considera en entrevista la coordinadora del Programa Universitario de Alimentación Sostenible (PUAS) de la UNA...