Gastronomía de clase mundial, vinos exclusivos y cocina mexicana contemporánea protagonizan una experiencia única en Los Cabos
Por Félix Muñiz
El reconocido chef Roberto Alcocer, una de las figuras más influyentes de la alta cocina mexicana contemporánea, encabezará una exclusiva experiencia gastronómica de cuatro días en Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal, donde los asistentes podrán disfrutar de un recorrido culinario que fusiona la riqueza de los ingredientes mexicanos, la creatividad gastronómica y los mejores vinos de Baja California.
Chef ejecutivo del restaurante Valle, en Oceanside, distinguido con una estrella Michelin en 2023 y refrendada en 2024, además de fundador del restaurante Malva en el Valle de Guadalupe, Alcocer ha construido una propuesta culinaria basada en el respeto por el origen de los productos, la temporalidad de los ingredientes y una visión contemporánea de la cocina mexicana que hoy es reconocida a nivel internacional.
La experiencia iniciará el jueves 2 de julio con “First Pour, First Bite”, una elegante recepción al aire libre donde el chef ofrecerá exclusivos canapés acompañados por una selección de vinos de su bodega privada, Bodega ERA. Inspirada en la esencia costera que une a Baja California con California, esta velada busca introducir a los huéspedes al universo gastronómico que distingue la cocina de Alcocer.
El viernes 3 de julio, la agenda continuará con una experiencia dedicada a una de las bebidas más representativas de México. Durante “Tequila Tasting”, un maestro tequilero guiará a los participantes en una degustación especializada de Patrón, permitiendo conocer la historia, procesos de elaboración y complejidad de este emblemático destilado.
Posteriormente, “Baja in a Glass” ofrecerá una exclusiva cata de vinos de Bodega ERA, enfocada en descubrir la versatilidad del Malbec cultivado en el privilegiado terroir del Valle de Guadalupe, consolidando el protagonismo de los vinos mexicanos en la escena internacional.
La jornada culminará con “A Table for Thirty”, una íntima chef’s table para únicamente treinta invitados en Don Manuel’s Wine Cellar Table, donde Roberto Alcocer presentará un refinado menú de cinco tiempos elaborado con ingredientes de temporada, productos del mar y técnicas que reflejan la identidad culinaria de la región fronteriza entre Baja California y California.
Finalmente, el sábado 4 de julio, el Beach Club del resort será escenario de un buffet frente al mar con algunos de los platillos más representativos del chef, en un ambiente relajado que celebra la gastronomía, la hospitalidad y el espíritu costero de Los Cabos.
Con esta propuesta, Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal reafirma su posición como uno de los destinos gastronómicos más exclusivos de México, ofreciendo una experiencia sensorial donde la cocina mexicana contemporánea, los vinos de excelencia y el talento del chef Roberto Alcocer se convierten en protagonistas de un fin de semana inolvidable.